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ὅτι δὲ σεμνὸν ἦν ἡ μαγειρικὴ μαθεῖν ἔστιν ἐκ τῶν Ἀθήνησι Κηρύκων, οἵδε γὰρ μαγείρων καὶ βουτύπων ἐπεῖχον τάξιν, ὥσ φησιν Κλείδημοσ ἐν Πρωτογονίασ πρώτῳ. ὅμηρόσ τε τὸ ῥέζειν ἐπὶ τοῦ θύειν τάσσει τὸ δὲ θύειν ἐπὶ τοῦ ψαιστὰ μεταδόρπια θυμιᾶν καὶ οἱ παλαιοὶ τὸ θύειν δρᾶν ὠνόμαζον. ἔδρων δ’ οἱ Κήρυκεσ ἄχρι πολλοῦ βουθυτοῦντεσ, φησί, καὶ σκευάζοντεσ καὶ μιστύλλοντεσ, ἔτι δ’ οἰνοχοοῦντεσ.
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