Plutarch, Quaestiones Naturales, chapter 16

διὰ τί λέγεται σῖτον ἐν πηλῷ φύτευε, τὴν δὲ κριθὴν ἐν κόνει; τροφῆσ κατακρατεῖν ἡ δ’ οὐ φέρει τὸ πολὺ καὶ κατακλύζον, ἢ πυκνὸσ ὢν ὁ πυρὸσ καὶ ξυλώδησ φύεται βέλτιον ἐν ὑγρῷ μαλαττόμενοσ καὶ χυλούμενοσ, τῇ δὲ κριθῇ διὰ μανότητα σύμφορον ἐν ἀρχῇ τὸ ξηρότερον, ἢ διὰ θερμότητα σύμμετροσ καὶ ἀβλαβὴσ;

ἡ κρᾶσισ ψυχρότερον δ’ ἡ κριθή·

ἢ φοβοῦνται τὸν πυρὸν ἐν ξηρῷ τρίβειν διὰ τοὺσ μύρμηκασ, εὐθὺσ γὰρ ἐπιτίθενται, εἰσ δὲ κριθὰσ ἧττον φέρονται, δυσβάστακτοι γάρ εἰσι καὶ δυσπαρακόμιστοι διὰ μέγεθοσ;