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κεστρεύσ. ἱκέσιόσ φησι· "τῶν δὲ καλουμένων λευκίσκων πλέονά ἐστιν εἴδη. "λέγονται γὰρ οἱ μὲν κέφαλοι, οἱ δὲ κεστρεῖσ, ἄλλοι δὲ χελλῶνεσ, οἱ δὲ μυξῖνοι. "ἄριστοι δ’ εἰσὶν οἱ κέφαλοι καὶ πρὸσ τὴν γεῦσιν καὶ πρὸσ τὴν εὐχυλίαν. "δεύτεροι δ’ εἰσὶ τούτων οἱ λεγόμενοι κεστρεῖσ, ἥσσονεσ δ’ οἱ μυξῖνοι· "καταδεέστεροι δὲ πάντων οἱ χελλῶνεσ οἱ δὲ λεγόμενοι βάκχοι εὔχυλοι εἰσι σφόδρα καὶ οὐ πολύτροφοι καὶ εὐέκκριτοι.
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