Plutarch, Quaestiones Convivales, book 4, chapter 0 11:

ὅθεν ὥσπερ ὁ μάρμαροσ, τοῦ διαπύρου σιδήρου τῷ καταψύχειν τὴν ἄγαν ὑγρότητα καὶ ῥύσιν ἀφαιρῶν, εὔτονον ποιεῖ τὸ μαλασσόμενον αὐτοῦ καὶ τυπούμενον ὁ· οὕτωσ ὁ συμποτικὸσ λόγοσ οὐκ ἐᾷ διαφορεῖσθαι παντάπασιν ὑπὸ τοῦ οἴνου τοὺσ πίνοντασ;