Plato, Laws, book 11 47:

ταύτῃ δὴ τὰ περὶ τὴν καπηλείαν πολλὴν οὖσαν καὶ πολλὰ ἐπιτηδεύματα τοιαῦτα κεκτημένην, ὅσαπερ ἂν αὐτῶν λειφθῇ δόξαντα ἐκ πολλῆσ ἀνάγκησ ἐν τῇ πόλει δεῖν εἶναι, συνελθεῖν αὖ χρεὼν περὶ ταῦτα τοὺσ νομοφύλακασ μετὰ τῶν ἐμπείρων ἑκάστησ καπηλείασ, καθάπερ ἔμπροσθεν ἐπετάξαμεν τῆσ κιβδηλείασ πέρι, συγγενοῦσ τούτῳ πράγματοσ, συνελθόντασ δὲ ἰδεῖν λῆμμά τε καὶ ἀνάλωμα τί ποτε τῷ καπήλῳ κέρδοσ ποιεῖ τὸ μέτριον, γράψαντασ δὲ θεῖναι τὸ γιγνόμενον ἀνάλωμα καὶ λῆμμα καὶ φυλάττειν, τὰ μὲν ἀγορανόμουσ, τὰ δὲ ἀστυνόμουσ, τὰ δὲ ἀγρονόμουσ·